北京旅行：歷史與文化篇

這是最後一篇關於2017年在北京旅行的文章，而在文末也會附上我所做的北京歷史與文化的影片。在什剎海的時候，我和父親打算請一位車伕帶我們遊覽，跟我們講述中國的傳統。不過我們碰到的第一位車伕並不是下面照片中的車伕，而是另外一位一直跟著我們的男子，非常熱切地想要跟我們講他的導覽路線，我們去上廁所想要甩掉他，還是沒有辦法，最後跟他表示我們就在附近走一走而已，然後用快走的速度離開他。他會緊跟著我們的原因大概是我跟父親說：「這個車伕怎麼樣？」就碰巧被他聽到了，所以他覺得我們肯定會選擇他導覽。大家在思考選哪一位車伕的時候，不要跟我一樣講太大聲，不然可能會被車伕纏上。

以下這位車伕叫做四爺（應該是他走跳江湖的藝名）。我們後來就是請這位看起來面善的四爺替我們導覽。

我覺得中國人講話似乎蠻直白的。四爺帶著我們逛什剎海的時候，就指著湖面說：「這什剎海遠看像海，其實就是一條人工河。」叫什剎海是因為以前蒙古人在草原生活沒有見過那麼多水，所以稱作海。還有什剎海的什是念「十」，意思也等同十。剎則是廟，十剎就是十座寺廟。在中國解放之前，什剎海中間有道觀、火神廟等等家再一起總共十座廟。而前海、後海、西海加在一起也就稱做什剎海。

四爺講了一件不可能記載於歷史上的八卦：在孫中山離世以後，宋慶齡有一位同居男友。孫中山和宋慶齡相差了二十多歲，所以孫中山在六十幾歲離世的時候，宋慶齡只有四十歲。當時宋慶齡向毛澤東提出想要再嫁人。不過毛澤東表示你嫁人那孫中山怎麼辦，所以後來他就出了主意：不能嫁人，但可以跟人同居，需要什麼都可以支持你。宋慶齡就跟他的同居男友住了十八年，一直到宋慶齡去世。

另外，四爺帶我們去了胡同裡頭的四合院，不過我不確定是大金絲十二、三十三號還是南官房胡同三十九號。（大金絲十二、三十三號、南官房胡同三十九號是北京相當有名氣的四合院，是在奧運的時候獲得官方認證有獎牌的民居。）四爺沒有說帶我們去的是哪一個四合院，我們也沒特別問。裡頭有一位中年婦女開口批哩啪啦說一連串北京的文化。這一段因為沒有獲得中年婦女的錄影許可，所以也就沒有收錄在文章最後的影片當中。她說以前房子裡面不能種桃樹、杏樹。不種桃樹的原因是怕男主人的桃花太多，而不種杏樹的原因是怕紅杏出牆，都是擔心婚姻不美滿。至於其他四爺講述的北京歷史和文化就可以在影片當中看到。

逛過什剎海以後，我和父親到前門建國飯店的梨園劇場看京劇《霸王別姬》。在表演開始之前，飾演霸王的演員就會在舞台上面化妝，可以看到花臉（淨）是怎麼勾黑臉。而且霸王會直接在台上穿戲服，他身後還有另一位老師傅幫忙穿戴配件。化妝和穿戲服的過程都是可以拍照和錄影的。其實在戲開始之後，還是有其他人在錄影，但我覺得不太好，我只有拍攝演員化妝和穿戲服的部分。

此外，在梨園劇場看戲會有一桌子的茶水和點心，包含番茄、麻花捲、糖果等。一桌是六個人一起坐，剛好其他四個人都很客氣沒有吃桌上的食物，劇終的時候他們通通就離開了，我就跟父親說不要急著走，我們把桌上的食物都吃完，所以我們是最後離開劇場的人。其實以前看戲本來就是能夠喝茶、吃東西，甚至可以講話，只是現在受到西方文化的影響，在劇場裡就不會吃東西、講話了。

旅程最後我們到了老舍茶館。剛好看到老舍茶館的前面有一位老師傅做捏麵人。老師傅可以做很多角色，而我請老師傅做嫦娥。做好的嫦娥捏麵人手裡還抱著一隻可愛的玉兔。

想了解更多資訊，就看北京歷史與文化的影片：

10月北京旅行：食物篇

回顧去年十月在北京旅行所吃到的料理，介紹的順序會是從我覺得最好吃的菜到最難吃的菜。

第一名：王府井全聚德的烤鴨

全聚德的烤鴨是我這輩子吃過最好吃的鴨！鴨肉的下面放著燈保溫，讓鴨肉保持最好吃的溫度。而且鴨的皮和肉之間的脂肪搭配得剛剛好，不會太柴，也不會太油膩，咬著鴨肉的時候感覺很滋潤，甚至鴨肉一點腥味也沒有。連我爸不敢吃鴨的人都吃得很開心。（在文章下面的北京食物影片中可以看到我爸津津有味地吃著全聚德烤鴨。影片還有拍服務人員以荷葉餅包鴨肉的過程。除了烤鴨之外，影片也有收錄其他食物的照片、錄像。）服務人員建議的吃法是鴨皮沾糖，鴨肉則沾甜麵醬，和大蔥絲、黃瓜絲一起包著荷葉餅吃。

不過我覺得鴨架湯還是有鴨味。看到這裡你可能覺得這不是廢話，鴨湯不就是要有鴨的味道。但因為前面提到鴨肉和鴨皮是沒有鴨腥味的，可是我覺得鴨架湯有一點點鴨腥味。我是喜歡吃鴨肉的人，所以不是很怕鴨味。如果怕鴨腥味的人要嘗試喝鴨架湯，可能要有心理準備一下。畢竟點烤鴨就一定會附鴨架湯。

此外，我覺得全聚德很貼心，還會在客人的包包上面蓋上一層布，這樣能夠避免食物噴濺到包包上面。 

總之喜歡吃鴨的人來北京一定要吃一下全聚德的烤鴨。而且能夠吃本店的更好，王府井開的店是全聚德的本店之一。

第二名：蜀湘小灶的牛蛙和手撕包菜

牛蛙真的超級好吃，口感像是比較軟的雞肉，調味是比較重口味，但是大概北方的菜都比較重口味一些。而且牛蛙很大一盤，我和父親兩個人吃很滿足。

手撕包菜味道很好，不過比較辣（對於像我一樣平常不太吃辣的人），吃第一口的時候因為辣而嗆到，後來喝了非常多水。手撕包菜旁邊的酸辣湯味道很貧乏，並不推薦。那碗酸辣湯不酸也不辣，覺得台灣八方雲集的酸辣湯還比較好喝。

第三名：槐店王婆大蝦的清淡蝦子鍋和沙棘汁

標題上我寫的是清淡蝦子鍋，可是味道並不清淡，還蠻濃郁的，鹽巴、胡椒、沙茶顯然加得很多。因為菜單上面可以勾選清淡或是濃郁，我和父親勾選的是清淡，所以標題上寫清淡蝦子鍋。所以大家到時候點餐可以選擇清淡的就好，畢竟點清淡的，味道就很濃郁了。不過我打這篇文章已經過了一年多，不確定點的鍋的名稱是不是就叫作蝦子鍋，只是記得鍋裡面有超多蝦子。我和父親點的是小鍋，但是份量像是三人份，還煮出了一堆蝦油，蝦油撈都撈不完，我們兩人吃得很撐。最後還有服務生現場拉麵，給我們放進鍋裡面，實在是個新奇的體驗（在文章最後的影片可以看到服務生拉麵）。

加水煮之前的清淡蝦子鍋。

加水煮之後的清淡蝦子鍋。

飲料則點了服務生推薦的沙棘汁。在台灣沒有沙棘汁，我完全不知道那是什麼，味道像是芒果汁加上枸杞，其實還蠻好喝的。沙棘汁旁邊的杏仁奶是我父親喝的。我超級害怕杏仁茶，只要聞到杏仁茶的味道就想吐，所以不知道杏仁奶的味道如何。

第四名：老北京炸醬麵的驢打滾

大家看到這個標題可能會想老北京炸醬麵怎麼不推薦炸醬麵，而是寫驢打滾呢？因為老北京炸醬麵的炸醬麵其實還蠻普通的，麵醬的味道蠻淡的。倒是在老北京炸醬麵能夠點到特色點心驢打滾，我覺得不錯，然後比起台灣做驢打滾比較不甜，大約北方的甜食都是比較不那麼甜的。

第五名：老舍茶館的菜（不推薦）

老舍茶館除了餐廳之外，也有相聲、雜技、京劇等表演。原本我和父親是要到老舍茶館看表演的，但是父親突然不舒服，所以改成只吃菜。我和父親點了燙青菜、滷豬肉和麵疙撘，每一樣都很鹹。我交代服務員說菜要清淡一些，各種調味料都少點，結果居然還是非常鹹。老舍茶館的菜真的不好吃，大家可以只看表演就好。

在文章最後附上北京食物的影片，除了以上介紹的菜，還有拍在咖啡廳喝的飲料、在王府井看到各式新奇小吃（像是酸奶、炸蟲子等等，不過我們有吃這些小吃，所以就沒有寫在文章當中），可以做為大家去北京吃飯的參考之一。